La Tacopedia : enciclopedia del taco /
Una guía de las diferentes tradiciones de tacos de México incluye entrevistas, mapas, gráficos y recetas.
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| Otros Autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México, D.F. :
Trilce Ediciones,
2015
|
| Edición: | Tercera edición |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 245 | 0 | 3 | |a La Tacopedia : |b enciclopedia del taco / |c Déborah Holtz, Juan Carlos Mena, editores ; Alejandro Escalante investigación y textos |
| 246 | |a La tacopedia | ||
| 250 | |a Tercera edición | ||
| 264 | 1 | |a México, D.F. : |b Trilce Ediciones, |c 2015 | |
| 300 | |a 319 páginas : |b ilustraciones y fotografías a color ; |c 27 cm | ||
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| 500 | |a Incluye índice | ||
| 500 | |a "3 con todo, tercera edición" -- en cubierta | ||
| 505 | 0 | |a Prólogo de René Redzepi - ¿Por qué una Tacopedia? - Tacos y Taquitos - Todo cabe en una tortilla - Parte 1 Para abrir la boca - Eeel Tacooo ... ¡Lotería! - Parte 2 Vamos a echarnos unos tacos - Tacos en la parrilla o al carbón - Tacos a la plancha - Tacos al Pastor - Tacos de Barbacoa de carnero- Tacos de birria - Tacos de cabeza- Tacos de canasta-Tacos de carnitas - Tacos de Chilorio - Tacos de Cochinita Pibil - Tacos de guisados - Tacos de insectos - Tacos de mixiote - Tacos de pescados y mariscos - Tacos de Suadero - Tacos dorados- Parte 3 Las primas del taco - Enchiladas - Quesadillas - Tlayudas - Tacografía - Apéndice: enchílame esta gorda - La vitamina T - ¿No que muy salsa? - Glosario - Índice. | |
| 520 | |a Una guía de las diferentes tradiciones de tacos de México incluye entrevistas, mapas, gráficos y recetas. | ||
| 650 | 0 | |a Tacos |z México | |
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| 650 | 0 | |a Cocina mexicana | |
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| 700 | 1 | |a Escalante, Alejandro, |e investigación |e textos |9 39400 | |
| 700 | 1 | |a Holtz, Déborah, |e editora | |
| 700 | 1 | |a Mena, Juan Carlos, |e editor | |
| 852 | |a Fundación Alfredo Harp Helú Oaxaca |b Biblioteca de Investigación Juan de Córdova | ||
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