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| LEADER |
00000nam a22000007a 4500 |
| 005 |
20260619194929.0 |
| 020 |
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|a 9788490014349
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| 040 |
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|e rda
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 050 |
0 |
0 |
|a C TX716.M5.P96
|b C64 2014
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| 245 |
0 |
3 |
|a La cocinera poblana o el Libro de las familias :
|b Novísimo manual práctico de cocina española, francesa, inglesa y mexicana, higiene y economía doméstica : contiene cerca de 2000 fórmulas de ejecución sencilla y fácil : tratados especiales de pastelería, confitería y repostería, diversas recetas y secretos de tocador y medicina doméstica para conservar la salud y prolongar la vida
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| 246 |
2 |
0 |
|a Libro de las familias
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| 250 |
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|a Octava edición corregida y aumentada
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| 264 |
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1 |
|a Valladolid, España :
|b Maxtor,
|c 2014
|c ©1913
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| 300 |
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|a 477 páginas ;
|c 20 cm.
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| 336 |
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|2 rda content
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rda media
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rda carrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|3 Facsímil de la octava edición, corregida y aumentada publicada por: Herrero Hermanos, Sucesores, 1913
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| 504 |
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|a Incluye índice alfabético
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| 520 |
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|a Esta obra se trata de la edición facsimilar del ejemplar publicado en 1913. Se encuentra divida en tres partes: la primera titulada "Economía doméstica" la cual describe la preparación de sopas, caldos, jugos, purés, cocidos o pucheros, potajes, salsas, carnes, embuchados, liebres, aves, pescados, caracoles, tortas, frituras, huevos y legumbres. La segunda aborda la comida mexicana e incluye cerca de 40 recetas de moles, barbacoas y pulques compuestos, como el trigarante que se consigue mezclando pulque de apio, blanco y colorado (de pitaya). La tercera trata lo referente a la repostería, el uso del horno y la preparación de pastas y masas, los buñuelos, empanadas, bizcochos, dulces, cajetas, conservas, arte de botillería, composición de licores y vinos de frutas. Adicionalmente presenta un apartado titulado "higiene doméstica", que incluye remedios para las enfermedades más comunes como indigestión, picaduras de insectos, sarna, gangrena; en uno de los apartados incluye recetas para la preparación de remedios caseros, como ungüento contra las hemorroides o fomentos calmantes. Por ultimo presenta un capitulo llamado "Miscelánea" en dónde se explican la elaboración de recetas cosméticas, de limpieza del hogar y sus utensilios, entre otros.
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| 650 |
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|a Cocina
|z Puebla (México)
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| 650 |
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|a Medicina popular
|z Puebla (México)
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| 852 |
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|a Fundación Alfredo Harp Helú Oaxaca
|b Biblioteca de Investigación Juan de Córdova
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| 942 |
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|c REF
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| 945 |
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|a JAR
|d 20150814
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| 999 |
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|c 32364
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