La cocinera poblana o el Libro de las familias : Novísimo manual práctico de cocina española, francesa, inglesa y mexicana, higiene y economía doméstica : contiene cerca de 2000 fórmulas de ejecución sencilla y fácil : tratados especiales de pastelería, confitería y repostería, diversas recetas y secretos de tocador y medicina doméstica para conservar la salud y prolongar la vida
Esta obra se trata de la edición facsimilar del ejemplar publicado en 1913. Se encuentra divida en tres partes: la primera titulada "Economía doméstica" la cual describe la preparación de sopas, caldos, jugos, purés, cocidos o pucheros, potajes, salsas, carnes, embuchados, liebres, aves, pescados, c...
Guardado en:
| Formato: | Libro |
|---|---|
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Valladolid, España :
Maxtor,
2014 ©1913
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| Edición: | Octava edición corregida y aumentada |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 050 | 0 | 0 | |a C TX716.M5.P96 |b C64 2014 |
| 245 | 0 | 3 | |a La cocinera poblana o el Libro de las familias : |b Novísimo manual práctico de cocina española, francesa, inglesa y mexicana, higiene y economía doméstica : contiene cerca de 2000 fórmulas de ejecución sencilla y fácil : tratados especiales de pastelería, confitería y repostería, diversas recetas y secretos de tocador y medicina doméstica para conservar la salud y prolongar la vida |
| 246 | 2 | 0 | |a Libro de las familias |
| 250 | |a Octava edición corregida y aumentada | ||
| 264 | 1 | |a Valladolid, España : |b Maxtor, |c 2014 |c ©1913 | |
| 300 | |a 477 páginas ; |c 20 cm. | ||
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| 338 | |2 rda carrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |3 Facsímil de la octava edición, corregida y aumentada publicada por: Herrero Hermanos, Sucesores, 1913 | ||
| 504 | |a Incluye índice alfabético | ||
| 520 | |a Esta obra se trata de la edición facsimilar del ejemplar publicado en 1913. Se encuentra divida en tres partes: la primera titulada "Economía doméstica" la cual describe la preparación de sopas, caldos, jugos, purés, cocidos o pucheros, potajes, salsas, carnes, embuchados, liebres, aves, pescados, caracoles, tortas, frituras, huevos y legumbres. La segunda aborda la comida mexicana e incluye cerca de 40 recetas de moles, barbacoas y pulques compuestos, como el trigarante que se consigue mezclando pulque de apio, blanco y colorado (de pitaya). La tercera trata lo referente a la repostería, el uso del horno y la preparación de pastas y masas, los buñuelos, empanadas, bizcochos, dulces, cajetas, conservas, arte de botillería, composición de licores y vinos de frutas. Adicionalmente presenta un apartado titulado "higiene doméstica", que incluye remedios para las enfermedades más comunes como indigestión, picaduras de insectos, sarna, gangrena; en uno de los apartados incluye recetas para la preparación de remedios caseros, como ungüento contra las hemorroides o fomentos calmantes. Por ultimo presenta un capitulo llamado "Miscelánea" en dónde se explican la elaboración de recetas cosméticas, de limpieza del hogar y sus utensilios, entre otros. | ||
| 650 | |a Cocina |z Puebla (México) | ||
| 650 | |a Medicina popular |z Puebla (México) | ||
| 852 | |a Fundación Alfredo Harp Helú Oaxaca |b Biblioteca de Investigación Juan de Córdova | ||
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| 945 | |a JAR |d 20150814 | ||
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