Tradiciones de la cocina hñähñu del Valle del Mezquital /
La obra busca dar a "conocer la biodiversidad del entorno, los saberes y conocimientos locales, la vida doméstica y los procesos identitarios de los pueblos hñähñu" establecidos en el Estado de Hidalgo. En él se pueden encontrar recetas de platillos hechos con base en cactáceas, quelites, hongos, fl...
| Автор: | |
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| Інші автори: | |
| Формат: | Книга |
| Мова: | Spanish |
| Опубліковано: |
México :
Consejo Nacional para la Cultura y las Artes; Dirección General de Culturas Populares ;
2014
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| Редагування: | Primera edición |
| Серія: | Cocina Indígena y Popular ;
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| Предмети: |
| Резюме: | La obra busca dar a "conocer la biodiversidad del entorno, los saberes y conocimientos locales, la vida doméstica y los procesos identitarios de los pueblos hñähñu" establecidos en el Estado de Hidalgo. En él se pueden encontrar recetas de platillos hechos con base en cactáceas, quelites, hongos, flores, escamoles, chinches, gusanos, liebres, cacomixtles, tejones, murciélagos, pájaros silvestres, lagartijas y víboras. El contenido se presenta de la siguiente manera: Cactus y magueyes; Flores; Plantas verdes, semillas y hongos; Insectos y caracoles; Carnes: aves, mamíferos, tlacuaches y reptiles; Bebidas: aguas, atoles, pulques y vinos; Postres: panes, galletas, mermeladas, conservas, dulces y gelatinas. |
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| Опис примірника: | Primera edición en Cocina Indígena y Popular, 2014 |
| Фізичний опис: | 367 páginas ; 21 cm. |
| Бібліографія: | Bibliografía: p. 362-366 |
| ISBN: | 9786078423675 |