Tradiciones de la cocina hñähñu del Valle del Mezquital /
La obra busca dar a "conocer la biodiversidad del entorno, los saberes y conocimientos locales, la vida doméstica y los procesos identitarios de los pueblos hñähñu" establecidos en el Estado de Hidalgo. En él se pueden encontrar recetas de platillos hechos con base en cactáceas, quelites, hongos, fl...
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| פורמט: | ספר |
| שפה: | Spanish |
| יצא לאור: |
México :
Consejo Nacional para la Cultura y las Artes; Dirección General de Culturas Populares ;
2014
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| מהדורה: | Primera edición |
| סדרה: | Cocina Indígena y Popular ;
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| נושאים: |
| סיכום: | La obra busca dar a "conocer la biodiversidad del entorno, los saberes y conocimientos locales, la vida doméstica y los procesos identitarios de los pueblos hñähñu" establecidos en el Estado de Hidalgo. En él se pueden encontrar recetas de platillos hechos con base en cactáceas, quelites, hongos, flores, escamoles, chinches, gusanos, liebres, cacomixtles, tejones, murciélagos, pájaros silvestres, lagartijas y víboras. El contenido se presenta de la siguiente manera: Cactus y magueyes; Flores; Plantas verdes, semillas y hongos; Insectos y caracoles; Carnes: aves, mamíferos, tlacuaches y reptiles; Bebidas: aguas, atoles, pulques y vinos; Postres: panes, galletas, mermeladas, conservas, dulces y gelatinas. |
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| תאור פריט: | Primera edición en Cocina Indígena y Popular, 2014 |
| תיאור פיזי: | 367 páginas ; 21 cm. |
| ביבליוגרפיה: | Bibliografía: p. 362-366 |
| ISBN: | 9786078423675 |