Tradiciones de la cocina hñähñu del Valle del Mezquital /
La obra busca dar a "conocer la biodiversidad del entorno, los saberes y conocimientos locales, la vida doméstica y los procesos identitarios de los pueblos hñähñu" establecidos en el Estado de Hidalgo. En él se pueden encontrar recetas de platillos hechos con base en cactáceas, quelites, hongos, fl...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México :
Consejo Nacional para la Cultura y las Artes; Dirección General de Culturas Populares ;
2014
|
| Edición: | Primera edición |
| Colección: | Cocina Indígena y Popular ;
63 |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000007a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20260622190419.0 | ||
| 008 | 161011s2014 mx |||||r||||f00| 0 spa d | ||
| 020 | |a 9786078423675 | ||
| 040 | |e rda | ||
| 041 | 0 | |a spa | |
| 050 | 0 | 0 | |a TX716.M5.H5 |b P31 2014 |
| 100 | 1 | |a Peña Sánchez, Edith Yesenia, |e autora | |
| 245 | 1 | 0 | |a Tradiciones de la cocina hñähñu del Valle del Mezquital / |c Edith Yesenia Peña Sánchez, Lilia Hernández Albarrán |
| 250 | |a Primera edición | ||
| 264 | 1 | |a México : |b Consejo Nacional para la Cultura y las Artes; Dirección General de Culturas Populares ; |c 2014 | |
| 300 | |a 367 páginas ; |c 21 cm. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 490 | |a Cocina Indígena y Popular ; |v 63 | ||
| 500 | |a Primera edición en Cocina Indígena y Popular, 2014 | ||
| 504 | |a Bibliografía: p. 362-366 | ||
| 520 | |a La obra busca dar a "conocer la biodiversidad del entorno, los saberes y conocimientos locales, la vida doméstica y los procesos identitarios de los pueblos hñähñu" establecidos en el Estado de Hidalgo. En él se pueden encontrar recetas de platillos hechos con base en cactáceas, quelites, hongos, flores, escamoles, chinches, gusanos, liebres, cacomixtles, tejones, murciélagos, pájaros silvestres, lagartijas y víboras. El contenido se presenta de la siguiente manera: Cactus y magueyes; Flores; Plantas verdes, semillas y hongos; Insectos y caracoles; Carnes: aves, mamíferos, tlacuaches y reptiles; Bebidas: aguas, atoles, pulques y vinos; Postres: panes, galletas, mermeladas, conservas, dulces y gelatinas. | ||
| 650 | |a Cocina indígena |z Valle del Mezquital (Región) |z Hidalgo |z México | ||
| 650 | |a Hábitos alimenticios |z Valle del Mezquital (Región) |z Hidalgo |z México | ||
| 650 | 0 | |a Cocina mexicana | |
| 653 | |a Recetas de cocina | ||
| 700 | 1 | |a Hernández Albarrán, Lilia, |e autora |9 43854 | |
| 852 | |a Fundación Alfredo Harp Helú Oaxaca |b Biblioteca de Investigación Juan de Córdova | ||
| 942 | |c BK | ||
| 945 | |a MBE |d 20161130 | ||
| 999 | |c 34602 | ||