Tradiciones de la cocina hñähñu del Valle del Mezquital /
La obra busca dar a "conocer la biodiversidad del entorno, los saberes y conocimientos locales, la vida doméstica y los procesos identitarios de los pueblos hñähñu" establecidos en el Estado de Hidalgo. En él se pueden encontrar recetas de platillos hechos con base en cactáceas, quelites, hongos, fl...
| Հիմնական հեղինակ: | |
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| Այլ հեղինակներ: | |
| Ձևաչափ: | Գիրք |
| Լեզու: | Spanish |
| Հրապարակվել է: |
México :
Consejo Nacional para la Cultura y las Artes; Dirección General de Culturas Populares ;
2014
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| Հրատարակություն: | Primera edición |
| Շարք: | Cocina Indígena y Popular ;
63 |
| Խորագրեր: |
| Ամփոփում: | La obra busca dar a "conocer la biodiversidad del entorno, los saberes y conocimientos locales, la vida doméstica y los procesos identitarios de los pueblos hñähñu" establecidos en el Estado de Hidalgo. En él se pueden encontrar recetas de platillos hechos con base en cactáceas, quelites, hongos, flores, escamoles, chinches, gusanos, liebres, cacomixtles, tejones, murciélagos, pájaros silvestres, lagartijas y víboras. El contenido se presenta de la siguiente manera: Cactus y magueyes; Flores; Plantas verdes, semillas y hongos; Insectos y caracoles; Carnes: aves, mamíferos, tlacuaches y reptiles; Bebidas: aguas, atoles, pulques y vinos; Postres: panes, galletas, mermeladas, conservas, dulces y gelatinas. |
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| Նյութի նկարագրություն: | Primera edición en Cocina Indígena y Popular, 2014 |
| Ֆիզիկական նկարագրություն: | 367 páginas ; 21 cm. |
| Մատենագիտություն: | Bibliografía: p. 362-366 |
| ISBN: | 9786078423675 |