La leche y los quesos artesanales en México /

En este libro se analiza "la dinámica del sector lechero y quesero en México desde 1990 hasta 2009 para reflexionar sobre los impactos de las políticas aplicadas en esos años y sobre el contexto general en el cual se desempeñó el sector". El libro se divide en cuatro secciones: I Antecedentes recien...

Full description

Bibliographic Details

Other Authors:	Cervantes Escoto, Fernando (Editor), Villegas de Gante, Abraham (Editor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Universidad Autónoma de Chapingo, Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura : Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología : Miguel Ángel Porrúa, 2012
Edition:	Primera edición
Series:	Serie las ciencias sociales. Tecera década Jesús Silva Herzog colección
Subjects:	Industria del queso > México Comercio de la leche > México Queseros > México