La leche y los quesos artesanales en México /

En este libro se analiza "la dinámica del sector lechero y quesero en México desde 1990 hasta 2009 para reflexionar sobre los impactos de las políticas aplicadas en esos años y sobre el contexto general en el cual se desempeñó el sector". El libro se divide en cuatro secciones: I Antecedentes recien...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Altres autors:	Cervantes Escoto, Fernando (Editor), Villegas de Gante, Abraham (Editor)
Format:	Llibre
Idioma:	Spanish
Publicat:	México : Universidad Autónoma de Chapingo, Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura : Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología : Miguel Ángel Porrúa, 2012
Edició:	Primera edición
Col·lecció:	Serie las ciencias sociales. Tecera década Jesús Silva Herzog colección
Matèries:	Industria del queso > México Comercio de la leche > México Queseros > México