La leche y los quesos artesanales en México /

En este libro se analiza "la dinámica del sector lechero y quesero en México desde 1990 hasta 2009 para reflexionar sobre los impactos de las políticas aplicadas en esos años y sobre el contexto general en el cual se desempeñó el sector". El libro se divide en cuatro secciones: I Antecedentes recien...

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Detalhes bibliográficos

Outros Autores:	Cervantes Escoto, Fernando (Editor), Villegas de Gante, Abraham (Editor)
Formato:	Livro
Idioma:	Spanish
Publicado em:	México : Universidad Autónoma de Chapingo, Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura : Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología : Miguel Ángel Porrúa, 2012
Edição:	Primera edición
coleção:	Serie las ciencias sociales. Tecera década Jesús Silva Herzog colección
Assuntos:	Industria del queso > México Comercio de la leche > México Queseros > México