Identidad a través de la cultura alimentaria : memoria simposio /
Esta obra reúne los trabajos presentados durante el Simposio "Identidad a través de la cultura alimentaria" llevado a cabo en noviembre de 2009, en el cual se reúnen los estudios de especialista de Cuba, España y México. Los diferentes textos buscan reflexionar acerca del papel que juega la alimenta...
| Співавтор: | |
|---|---|
| Формат: | Матеріали конференцій Книга |
| Мова: | Spanish |
| Опубліковано: |
México :
Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad,
2013
|
| Предмети: |
| Резюме: | Esta obra reúne los trabajos presentados durante el Simposio "Identidad a través de la cultura alimentaria" llevado a cabo en noviembre de 2009, en el cual se reúnen los estudios de especialista de Cuba, España y México. Los diferentes textos buscan reflexionar acerca del papel que juega la alimentación en la conformación de las identidades culturales, abordando el tema desde disciplinas como la etnobiología, antropología, sociología, historia y semiótica. Los diferentes autores ofrecen al lector un análisis del uso de la biodiversidad, las transformaciones en los patrones de alimentación y los procesos de producción, distribución y consumo a través de los cuales se permiten analizar los cambios generados de los ecosistemas. |
|---|---|
| Фізичний опис: | 214 páginas : ilustraciones a color ; 27 cm. |
| Бібліографія: | Incluye referencias bibliográficas |
| ISBN: | 9786077607779 |