Cacao Soconusco : apuntes sobre Chiapas, México y Centroamérica /
Esta obra se centra en la historia y los procesos de cambio en la producción y comercialización del cacao en Mesoamérica. El texto se divide en dos partes, en la primera se revisan "las voces asociadas al cacao y al chocolate, su origen, los mitos de su creación y la historia antigua de estos elemen...
| প্রধান লেখক: | |
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| বিন্যাস: | গ্রন্থ |
| ভাষা: | Spanish |
| প্রকাশিত: |
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas :
Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas,
2014
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| সংস্করন: | Primera edición |
| মালা: | Colección Selva Negra
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| বিষয়গুলি: |
| সংক্ষিপ্ত: | Esta obra se centra en la historia y los procesos de cambio en la producción y comercialización del cacao en Mesoamérica. El texto se divide en dos partes, en la primera se revisan "las voces asociadas al cacao y al chocolate, su origen, los mitos de su creación y la historia antigua de estos elementos fundadores"; en la segunda presenta y analiza información referente a la productividad y valor económico del cacao y chocolate del Soconusco, región que se encuentra en el estado de Chiapas, los datos presentados abarcan la época prehispánica, la colonia y la actualidad. El lector podrá encontrar información referente a las variedades de cacao, la agricultura tradicional contemporánea, las tradiciones ancestrales aún vigentes así como características de la chocolatería regional como: tipos, ingredientes y porciones. |
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| দৈহিক বর্ননা: | 115 páginas : ilustraciones, fotografías en blanco y negro ; 21 cm. |
| গ্রন্থ-পঞ্জী: | Bibliografía: p. 107-114 |
| আইসবিএন: | 9786078240333 |