Agua de las verdes matas : tequila y mezcal /
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| Otros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México :
Conaculta : Artes de México : Tequila El Caballito Cerrero,
2015
|
| Edición: | Primera edición |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 245 | 0 | 0 | |a Agua de las verdes matas : |b tequila y mezcal / |c José Luis Vera Cortés, Rodolfo Fernández, compilación |
| 246 | 3 | 0 | |a Tequila y mezcal |
| 250 | |a Primera edición | ||
| 264 | 1 | |a México : |b Conaculta : |b Artes de México : |b Tequila El Caballito Cerrero, |c 2015 | |
| 300 | |a 246 páginas : |b ilustraciones ; |c 23 cm | ||
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| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas (páginas 233- [247]). | ||
| 505 | 8 | |a De agave y mezcal / José Luis Vera Cortés, Rodolfo Fernández -- La historia: Bebidas alcohólicas mexicanas extraídas de los agaves / León Diéguez. Etnoarqueología del mescal : su origen y su uso en Mesoamérica / Mari Carmen Serra Puche, Jesús Carlos Lazcano Arce. Los caminos del mezcal y el tequila / Rogelio Huerta Rosas, Rogelio Luna Zamora. Sociedades agroindustiales del vino mezcal en Jalisco, 1846-1930 / M. Claudio Jiménez Vizcarra. Aguas con las naguas en la tierra del mezcal : las e Ana de Tequila y las e Carmen de Arenal / Rodolfo Fernández, Diana Carrano -- La producción, los productores: Origen, auge y crisis de la agroindustria del mezcal en Oaxaca / Juan Antonio Bautista, Javier Ramírez Juárez, Mascha A. Smit. Producción tradicional de mezcal en el sur de Puebla : procesos técnicos y percepción social / Blas Castellón Huerta, Ivonne Pérez Alcántara. Raicillas, mezcales artesanales de Jalisco / Ana G. Valenzuela de Zapata. Cultivar mezcal tequilero en tiempos de bonanza / José de Jesús Hernández López. Normas de etiquetado y dilución de significados en la comercialización del mezcal y otros destilados de maguey en México / Jorge Larson, Xitlali Aguirre -- La naturaleza: Ecología y genética del maguey / Luis E. Eguiarte Fruns, Enrique Sheinvar, Jordan Golubov, María C. Mandujano --La riqueza organoléptica: Riqueza organoléptica de los agaves mexicanos / Salvador Gutiérrez González. Rumbo a la regionalización de las denominaciones de origen en la producción de tequila / David Suro Piñera. | |
| 650 | 0 | |a Tequila |z México |x Historia | |
| 650 | 0 | |a Mezcal |z México |x Historia | |
| 650 | 0 | |a Bebidas alcohólicas |z México |x Historia | |
| 700 | 1 | |a Fernández, Rodolfo, |e editor |9 41757 | |
| 700 | 1 | |a Vera Cortés, José Luis, |e editor | |
| 852 | |a Fundación Alfredo Harp Helú Oaxaca |b Biblioteca de Investigación Juan de Córdova | ||
| 852 | |a Fundación Alfredo Harp Helú Oaxaca |b Biblioteca Francisco de Burgoa | ||
| 942 | |c BK | ||
| 945 | |a JVR-MBE |d 20180418 | ||
| 999 | |c 35534 | ||