|
|
|
|
| LEADER |
00000nam a22000007a 4500 |
| 005 |
20260619195028.0 |
| 020 |
|
|
|a 9786078240333
|
| 040 |
|
|
|e rda
|a BIJC
|
| 041 |
0 |
|
|a spa
|
| 050 |
0 |
4 |
|a SB268
|b C88 2014
|
| 100 |
1 |
|
|a Cruz Coutiño, Antonio,
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Cacao Soconusco :
|b apuntes sobre Chiapas, México y Centroamérica /
|c Antonio Cruz Coutiño
|
| 250 |
|
|
|a Primera edición
|
| 264 |
|
1 |
|a Tuxtla Gutiérrez, Chiapas :
|b Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas,
|c 2014
|
| 300 |
|
|
|a 115 páginas :
|b ilustraciones, fotografías en blanco y negro ;
|c 21 cm.
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 490 |
|
|
|a Colección Selva Negra
|
| 504 |
|
|
|a Bibliografía: p. 107-114
|
| 520 |
|
|
|a Esta obra se centra en la historia y los procesos de cambio en la producción y comercialización del cacao en Mesoamérica. El texto se divide en dos partes, en la primera se revisan "las voces asociadas al cacao y al chocolate, su origen, los mitos de su creación y la historia antigua de estos elementos fundadores"; en la segunda presenta y analiza información referente a la productividad y valor económico del cacao y chocolate del Soconusco, región que se encuentra en el estado de Chiapas, los datos presentados abarcan la época prehispánica, la colonia y la actualidad. El lector podrá encontrar información referente a las variedades de cacao, la agricultura tradicional contemporánea, las tradiciones ancestrales aún vigentes así como características de la chocolatería regional como: tipos, ingredientes y porciones.
|
| 650 |
|
|
|a Cacao
|x Historia
|
| 650 |
|
|
|a Chocolate
|x Historia
|
| 650 |
|
|
|a Cacao
|z Soconusco (Región)
|z Chiapas
|z México
|
| 650 |
|
|
|a Cacao
|z Soconusco (Región)
|z Chiapas
|z México
|x Agricultura sustentable
|
| 852 |
|
|
|a Fundación Alfredo Harp Helú Oaxaca
|b Biblioteca de Investigación Juan de Córdova
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 945 |
|
|
|a MBE
|d 20162903
|
| 999 |
|
|
|c 33526
|