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| LEADER |
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| 020 |
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|e rda
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| 041 |
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|a spa
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| 050 |
0 |
0 |
|a TX716.M5.Oa9
|b C36 2012
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| 100 |
1 |
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|a Chapa, Martha,
|d 1946-
|e autor
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| 245 |
1 |
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|a Cocina oaxaqueña /
|c Martha Chapa ; prólogo Andrés Henestrosa
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| 250 |
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|a Tercera edición
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| 264 |
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1 |
|a León, España :
|b Everest,
|c 2012
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| 300 |
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|a 80 páginas :
|b ilustraciones, fotografías a color ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|a texto
|b txt
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a no mediado
|b n
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a volumen
|b nc
|2 rdacarrier
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| 490 |
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|a Cocina Regional Mexicana
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| 520 |
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|a Con una presentación de Andrés Henestrosa, Martha Chapa muestra 29 recetas de la cocina oaxaqueña como: entradas, tamales, sopas y caldos, platos fuertes, postres y bebidas. Contiene un apartado dedicado al Mezcal en donde describe el proceso de elaboración, así como algunos ritos y mitos que se cuentan entorno a esta bebida. En esta obra, la autora describe la gastronomía oaxaqueña como: "sabor a ancestros, (...), a paisajes, a fauna, a barrancas profundas, a la alegría del Istmo, a marisma de Puerto Escondido, a mango de la Cañada, a pino de la sierra de Juárez, a la calidez e historia de los valles centrales, a domingo en Tlacolula."
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| 650 |
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|a Cocina
|z Oaxaca (México)
|v Obras ilustradas
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| 700 |
1 |
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|a Henestrosa, Andrés,
|d 1906-2008
|e prologuista
|9 40702
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| 852 |
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|a Fundación Alfredo Harp Helú Oaxaca
|b Biblioteca de Investigación Juan de Córdova
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| 942 |
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|c BK
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| 945 |
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|a MBE
|d 20140411
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| 999 |
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|c 27802
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