Cocina oaxaqueña /
Con una presentación de Andrés Henestrosa, Martha Chapa muestra 29 recetas de la cocina oaxaqueña como: entradas, tamales, sopas y caldos, platos fuertes, postres y bebidas. Contiene un apartado dedicado al Mezcal en donde describe el proceso de elaboración, así como algunos ritos y mitos que se cue...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
León, España :
Everest,
2012
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| Edición: | Tercera edición |
| Colección: | Cocina Regional Mexicana
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Chapa, Martha, |d 1946- |e autor | |
| 245 | 1 | |a Cocina oaxaqueña / |c Martha Chapa ; prólogo Andrés Henestrosa | |
| 250 | |a Tercera edición | ||
| 264 | 1 | |a León, España : |b Everest, |c 2012 | |
| 300 | |a 80 páginas : |b ilustraciones, fotografías a color ; |c 28 cm | ||
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| 337 | |a no mediado |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdacarrier | ||
| 490 | |a Cocina Regional Mexicana | ||
| 520 | |a Con una presentación de Andrés Henestrosa, Martha Chapa muestra 29 recetas de la cocina oaxaqueña como: entradas, tamales, sopas y caldos, platos fuertes, postres y bebidas. Contiene un apartado dedicado al Mezcal en donde describe el proceso de elaboración, así como algunos ritos y mitos que se cuentan entorno a esta bebida. En esta obra, la autora describe la gastronomía oaxaqueña como: "sabor a ancestros, (...), a paisajes, a fauna, a barrancas profundas, a la alegría del Istmo, a marisma de Puerto Escondido, a mango de la Cañada, a pino de la sierra de Juárez, a la calidez e historia de los valles centrales, a domingo en Tlacolula." | ||
| 650 | |a Cocina |z Oaxaca (México) |v Obras ilustradas | ||
| 700 | 1 | |a Henestrosa, Andrés, |d 1906-2008 |e prologuista |9 40702 | |
| 852 | |a Fundación Alfredo Harp Helú Oaxaca |b Biblioteca de Investigación Juan de Córdova | ||
| 942 | |c BK | ||
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