DISHDAA'W La palabra se entreteje en la comida infinita : La vida de Abigail Mendoza Ruiz /
Relata la historia de vida de Abigail Mendoza (cocinera zapoteca, tejedora, representante de México ante la UNESCO), con el fin de dar a conocer su experiencia personal, social y cultural, así como compartir recetas culinarias, secretos de una cocinera zapoteca además de tradiciones ancestrales. Se...
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| Tác giả chính: | |
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| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Spanish |
| Được phát hành: |
Oaxaca :
Fundación Alfredo Harp Helú, Oaxaca : Proveedora Escolar,
2011. Primera reimpresión, 2014.
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| Phiên bản: | Primera edición |
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
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| Tóm tắt: | Relata la historia de vida de Abigail Mendoza (cocinera zapoteca, tejedora, representante de México ante la UNESCO), con el fin de dar a conocer su experiencia personal, social y cultural, así como compartir recetas culinarias, secretos de una cocinera zapoteca además de tradiciones ancestrales. Se centra en la historia de cómo llegó a ser una figura destacada en la cocina mexicana a través de "recuperar el sentido estético tradicional, no la estética de los chefs actuales con sus espejos de mole en el fondo del plato. Sino con el fin de recuperar las texturas, los sabores criollos y nativos, las formas y colores que las tías y las abuelas cuidadosamente le enseñaron." |
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| Mô tả sách: | Presentación de María Isabel Grañén Porrúa |
| Mô tả vật lý: | 143 páginas : fotografías a color ; 25 cm |
| số ISBN: | 9786079506865 |