|
|
|
|
| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 005 |
20260622190443.0 |
| 008 |
180209s2012 mx a 000 0 spa d |
| 020 |
|
|
|a 9786074611182
|
| 040 |
|
|
|a AZU
|e rda
|
| 041 |
0 |
|
|a spa
|
| 043 |
|
|
|a n-mx---
|
| 050 |
0 |
0 |
|a TX716.M5
|b El68 2012
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Elogio de la cocina mexicana :
|b patrimonio cultural de la humanidad /
|c Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana
|
| 250 |
|
|
|a Primera edición
|
| 264 |
|
|
|a México :
|b Artes de México ;
|b Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana,
|c 2012
|
| 300 |
|
|
|a 172 páginas :
|b ilustraciones a color ;
|c 29 cm.
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 505 |
0 |
|
|a I. Cocina tradicional de México. Patrimonio cultural de la humanidad -- Comemos, luego existimos: La cocina tradicional de México / Gloria López Morales -- Un manto protector / Francisco Javier López Morales -- La clave del exceso / Alberto Ruy-Sánchez -- México en las batallas de las cocinas nacionales / Jorge Alberto Lozoya -- Buena, limpia y justa. La cocina tradicional mexicana / Carlo Pitrini -- II. Cocinas y ciencias -- Naturaleza e identidad nacional / Edelmira Linares y Robert Bye -- Placer y nutrición: cocina mexicana / Héctor Bourges Rodríguez -- No solo necesidad / Luis Alberto Vargas -- III. Orígenes de nuestra cocina -- La antigua palabra de nuestros mayores / Miguel León Portilla -- Somos lo que comemos: el maíz prehispánico / Eduardo Matos Moctezuma -- Avisos de buena crianza para comer / Miguel León Portilla -- La cocina conventual novohispana / Manuel Ramos Medina -- De la mano al fogón. Artesanía y utensilios / Sol Rubín de la Borbolla -- IV. Saberes gastronómicos heredados -- Geografía de antojo y antojitos / José N. Iturriaga -- De cocina y cocinas / Alicia Gironella de'Angelli y Cristina H. de Palacio -- Soy cocinera y artesana / Juana Bravo Lázaro -- De Moctezuma a nuestros das: comensales del Centro Histórico / Ángeles González Gamio -- Enseñanza humanista y cocina / Carmen Beatriz López-Portillo Romano.
|
| 650 |
|
0 |
|a Cocina mexicana
|x Historia
|
| 650 |
|
0 |
|a Gastronomía
|z México
|x Historia
|
| 651 |
|
0 |
|a México
|x Vida social y costumbres
|
| 700 |
1 |
|
|a Orellana, Margarita de,
|e editora
|9 46039
|
| 710 |
2 |
|
|a Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana
|9 39398
|
| 852 |
|
|
|a Fundación Alfredo Harp Helú Oaxaca
|b Biblioteca de Investigación Juan de Córdova
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 945 |
|
|
|a JVR-MBE
|d 20180209
|
| 999 |
|
|
|c 35491
|