|
|
|
|
| LEADER |
00000nam a22000007a 4500 |
| 005 |
20260622190234.0 |
| 008 |
150113e1998 mx ilus|r|||| 00| 0 spa d |
| 020 |
|
|
|a 9688428701
|
| 040 |
|
|
|e rda
|
| 041 |
0 |
|
|a spa
|
| 050 |
0 |
0 |
|a TX823
|b G53 1998
|
| 100 |
1 |
0 |
|a Gispert Cruells, Montserrat
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Del jardín de América al mundo /
|c Montserrat Gispert Cruells; Alberto Álvarez de Zayas
|
| 250 |
|
|
|a Primera edición
|
| 264 |
|
1 |
|a México, D.F. :
|b Miguel Ángel Porrúa,
|c 1998
|
| 300 |
|
|
|a 203 páginas :
|b ilustraciones (a color) ;
|c 31 cm.
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 504 |
|
|
|a Bibliografía : p. 197-203, incluye índice
|
| 505 |
|
|
|t Achiote-bija --
|
| 505 |
|
|
|t Calabaza --
|
| 505 |
|
|
|t Camote-boniato --
|
| 505 |
|
|
|t Chile, ají, pimiento --
|
| 505 |
|
|
|t Frijol --
|
| 505 |
|
|
|t Guayaba --
|
| 505 |
|
|
|t Maíz --
|
| 505 |
|
|
|t Nopal, tuna --
|
| 505 |
|
|
|t Papaya-fruta bomba --
|
| 505 |
|
|
|r Yuca-huacamote
|
| 520 |
|
|
|a Los autores abordan en este libro los diferentes usos de diez plantas comestibles originarias de América, las cuales forman parte de los ingredientes de diversos platillos de la cocina cubana y mexicana. Algunos de estos ingredientes son utilizados en la medicina tradicional, como aglutinantes para pintura e incluso como adhesivos. Es así como buscan proyectar parte de la diversidad cultural no solo de México sino de América. La información que se presenta para cada planta contiene: referencia a su historia, sus usos en la cultura culinaria según el contexto, su presencia en la memoria oral y escrita así como las recetas en las cuales se pueden degustar.
|
| 650 |
|
|
|a Plantas comestibles
|
| 650 |
|
|
|a Plantas silvestres comestibles
|
| 650 |
|
|
|a Cocina (plantas silvestres)
|
| 700 |
1 |
|
|a Álvarez de Zayas, Alberto
|e autor
|
| 852 |
|
|
|a Fundación Alfredo Harp Helú Oaxaca
|b Biblioteca de Investigación Juan de Córdova
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 945 |
|
|
|a JAR
|d 20150122
|
| 999 |
|
|
|c 30734
|