Insectos comestibles : entre el gusto y la aversión /
El Doctor en biología Federico Arana nos muestra su estudio del origen de la entomofobia (fobia a comer insectos) así como las actitudes que los humanos han tomado ante ella. A lo largo de seis capítulos se analiza a partir de la carga cultural, la relación de los humanos con los insectos, los sent...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México, D.F. :
Universidad Nacional Autónoma de México : Dirección General de Divulgación de la Ciencia : Colegio de Ciencias y Humanidades Plantel Sur,
2006
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| Edición: | Primera edición |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Arana, Federico, |d 1942-, |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Insectos comestibles : |b entre el gusto y la aversión / |c Federico Arana |
| 250 | |a Primera edición | ||
| 264 | 1 | |a México, D.F. : |b Universidad Nacional Autónoma de México : |b Dirección General de Divulgación de la Ciencia : |b Colegio de Ciencias y Humanidades Plantel Sur, |c 2006 | |
| 300 | |a 135 páginas : |b ilustraciones a color ; |c 22 cm. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |a no mediado |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Bibliografía : p. 127-132, filmografía : p. 132-133 | ||
| 520 | |a El Doctor en biología Federico Arana nos muestra su estudio del origen de la entomofobia (fobia a comer insectos) así como las actitudes que los humanos han tomado ante ella. A lo largo de seis capítulos se analiza a partir de la carga cultural, la relación de los humanos con los insectos, los sentimientos que estos provocan y la manera terrorífica en que han sido visualizados en el cine, la pintura, la música e incluso en comics dedicados a estos. En cuanto a los insectos como alimento, se presenta un análisis cultural y religioso acerca de su prohibición histórica y la razón por la cual en muchas culturas se considera un acto repugnante el comer insectos. La obra finaliza mostrando la manera en la cual en algunos países se comienza a ver a los insectos como una alternativa nutricional, de tal forma que incluso se venden dulces como hormigas cubiertas de chocolate y paletas de caramelo con insectos en el centro. Contiene un cuestionario, por medio del cual el autor busca indagar acerca de que lo piensa la gente de comer insectos, dicha encuesta fue aplicada por el autor en España a 170 personas de entre 16 y 80 años, residentes de ciudades como Madrid, Barcelona, Zaragoza, Valencia y San Sebastián. | ||
| 650 | |a Insectos comestibles | ||
| 650 | |a Entomofagia | ||
| 650 | |a Cocina (Insectos) | ||
| 852 | |a Fundación Alfredo Harp Helú Oaxaca |b Biblioteca de Investigación Juan de Córdova | ||
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