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Chocolate
Utgiven 2011-2013Innehållsförteckning: “…Chocolate: mística y mestizaje -- v.3. Chocolate: ritual, arte y memoria…”
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Sacred gifts, profane pleasures : a history of tobacco and chocolate in the Atlantic World /
Utgiven 2008Ämnen: “…Chocolate Europa Historia…”
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El mundo de la cafeína : la ciencia y la cultura en torno a la droga más popular del mundo /
Utgiven 2012Ämnen: “…Chocolate…”
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Cacao Soconusco : apuntes sobre Chiapas, México y Centroamérica /
Utgiven 2014Ämnen: “…Chocolate Historia…”
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Kakaw, oro aromado : de las cortes mayas a las europeas /
Utgiven 2016Ämnen: “…Chocolate Europa Historia…”
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Posada del cacao 2013 : encuentro de las bebidas de cacao en Oaxaca : 13 y 14 de diciembre /
Utgiven 2013Innehållsförteckning: “…Programa -- Mapa de bebidas presentadas en San Pablo -- Popo, San Felipe Usila (Papaloapan - Chinantla) -- Chaw popox / Atole con espuma, San Mateo del Mar (Istmo - Ikoots) -- Nisiaaba' bupu / Atole de espuma, Juchitán de Zaragoza (Istmo) -- Kua pazonk / Pozontle, San Bartolomé Zoogocho (Sierra norte) -- Pinol, Santa Catarina Ixtepeji (Sierra norte) -- Chocolate tradicional, Región de los Valles Centrales -- Champurrado, Región de los Valles Centrales -- Tejate, San Andrés Huayapam (Valles centrales) -- Chone, San Bartolo Coyotepec (Valles centrales) -- Siab geez / Atole de espuma, Teotitlán del Valle (Valles centrales) -- Wïnxatsy, Santa María Tlahuitoltepec (Sierra norte - Mixe) -- Kua xix / Pozontle, Villa Hidalgo Yalálag (Sierra norte)…”
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Posada del cacao 2012 : encuentro de las bebidas de cacao en Oaxaca : diciembre 13 al 22 de 2012 /
Utgiven 2013.Ämnen: “…Bebidas de chocolate Oaxaca México…”
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Pre-Columbian foodways : interdisciplinary approaches to food, culture, and markets in ancient Mesoamerica /
Utgiven 2010Innehållsförteckning: “…Death and chocolate: The significance of cacao offerings in ancient Maya tombs and caches at copan, Honduras /…”
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Posada del cacao 2015 : 18-19 de diciembre : degustaciones, conferencias, exposiciones, talleres /
Utgiven 2015Innehållsförteckning: “…Cacao y chocolate en Oaxaca -- Siaab gez, pataxte y jícaras -- Programa -- Procedencia de las bebidas de cacao -- Chilate, Santiago Pinotepa Nacional (Costa Chica) -- Popo, San Felipe Usila (Papaloapan - Chinantla) -- Chaw popox, San Mateo del Mar (Istmo - Ikoots) -- Kuxatsy, San Juan Juquila Mixe (Sierra Norte) -- Siaab gez, Teotitlán del Valle (Valles Centrales) -- Champurrado, Región de los Valles Centrales -- Chocolate tradicional, Región de los Valles Centrales -- Pinol, Santa Catarina Ixtepeji (Sierra Norte) -- Pozontle, San Bartolomé Zoogocho (Sierra Norte) -- Tejate con pulque, San Lucas Quiaviní (Valles Centrales) -- Agua de cacao, Región del Soconusco (Chiapas), bebida invitada -- Bupu, Juchitán de Zaragoza (Istmo de Tehuantepec) -- Pozontle, Villa Hidalgo Yalálag (Sierra Norte) -- Tejate, San Andrés Huayapam (Valles Centrales) -- Wïnxatsy, Santa María Tlahuitoltepec (Sierra Norte - Mixe) -- Chone, Santa María Atzompa (Valles Centrales) -- Chone, San Bartolo Coyotepec (Valles Centrales) -- Agradecimientos…”
Bok