Elogio de la cocina mexicana : patrimonio cultural de la humanidad /
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| Autor Corporativo: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Edición: | Primera edición |
| Materias: | |
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| 245 | 0 | 0 | |a Elogio de la cocina mexicana : |b patrimonio cultural de la humanidad / |c Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana |
| 250 | |a Primera edición | ||
| 264 | |a México : |b Artes de México ; |b Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, |c 2012 | ||
| 300 | |a 172 páginas : |b ilustraciones a color ; |c 29 cm. | ||
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| 505 | 0 | |a I. Cocina tradicional de México. Patrimonio cultural de la humanidad -- Comemos, luego existimos: La cocina tradicional de México / Gloria López Morales -- Un manto protector / Francisco Javier López Morales -- La clave del exceso / Alberto Ruy-Sánchez -- México en las batallas de las cocinas nacionales / Jorge Alberto Lozoya -- Buena, limpia y justa. La cocina tradicional mexicana / Carlo Pitrini -- II. Cocinas y ciencias -- Naturaleza e identidad nacional / Edelmira Linares y Robert Bye -- Placer y nutrición: cocina mexicana / Héctor Bourges Rodríguez -- No solo necesidad / Luis Alberto Vargas -- III. Orígenes de nuestra cocina -- La antigua palabra de nuestros mayores / Miguel León Portilla -- Somos lo que comemos: el maíz prehispánico / Eduardo Matos Moctezuma -- Avisos de buena crianza para comer / Miguel León Portilla -- La cocina conventual novohispana / Manuel Ramos Medina -- De la mano al fogón. Artesanía y utensilios / Sol Rubín de la Borbolla -- IV. Saberes gastronómicos heredados -- Geografía de antojo y antojitos / José N. Iturriaga -- De cocina y cocinas / Alicia Gironella de'Angelli y Cristina H. de Palacio -- Soy cocinera y artesana / Juana Bravo Lázaro -- De Moctezuma a nuestros das: comensales del Centro Histórico / Ángeles González Gamio -- Enseñanza humanista y cocina / Carmen Beatriz López-Portillo Romano. | |
| 650 | 0 | |a Cocina mexicana |x Historia |9 232 | |
| 650 | 0 | |a Gastronomía |z México |9 4500 |x Historia | |
| 651 | 0 | |a México |x Vida social y costumbres |9 3661 | |
| 700 | 1 | |a Orellana, Margarita de, |e editora | |
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